Oggi ti conquisto perché ti faccio preparare il formaggio fatto in casa: uguale alla ricotta, ma pronta in soli 10 minuti, viene proprio una bontà!
Non esiste niente di più bello al mondo se non preparare a casa i più disparati cibi che solitamente acquistiamo al supermercato. Qualche esempio? Pane, pasta fresca, pesto, sughi pronti, ovviamente persino alcune bevande come soda o aranciata. Eppure scommetto che tu non ti sia ancora mai cimentato nella preparazione del formaggio fatto in casa e credimi se ti dico che concede parecchie soddisfazioni!
In particolare io oggi ti insegno a realizzare un formaggio simil ricotta e per ottenerlo ti basta una pentola dai bordi alti e 1 litro di latte circa: vedrai quel che viene fuori senza alcuna strumentazione particolare, mettiamoci subito all’opera!
Come preparare il formaggio fatto in casa simil ricotta: ricetta passo passo
Per preparare il formaggio simil ricotta ti consiglio di usare una pentola dai bordi alti, necessaria affinché avvenga la magia del coagulo. Noi per ottenerlo useremo semplicemente un po’ di succo di limone, ma tu in commercio trovi anche il caglio per ottenere un formaggio davvero originale. Ti sconsiglio l’uso di latte scremato o parzialmente scremato poiché la mancanza di grassi non garantirà la riuscita finale del formaggio, ma chiarito ciò mettiamoci subito a cucinare!
Ingredienti per circa 150 gr
- 1,5L di latte fresco intero;
- Succo di 2 limoni medi;
- 1 cucchiaino di sale;
Preparazione del formaggio fatto in casa
- Iniziamo versando il latte all’interno della pentola accendendo successivamente la fiamma.
- Tagliamo a metà i due limoni, spremiamoli e filtriamo il succo ottenuto.
- Versiamolo all’interno della pentola col latte, aggiungiamo il sale e attendiamo il bollore.
- Dalla presa del bollore abbassiamo la fiamma al minimo e cuociamo qualche minuto.
- Dopodiché spegniamo la fiamma, copriamo la pentola col coperchio e lasciamo intiepidire.
- Quando il composto sarà un po’ raffreddato iniziamo a mescolarlo con un cucchiaio di legno.
- Noterai la formazione di piccoli granuli, quindi filtriamoli direttamente all’interno di una fuscella per ricotta.
- Man mano che versiamo il tutto nella fuscella pressiamo con le mani per compattare.
- Lasciamo riposare la forma ottenuta in frigorifero per qualche ora.
- Ecco pronto il nostro formaggio simil ricotta fatto in casa, vedrai che sapore!
Il consiglio in più: questa ricotta puoi ovviamente gustarla a fette con miele o marmellatine, ma anche spalmata sul pane fresco o sui crostini. Se vuoi invece ottenere un formaggio simile al philadelphia, frulla il tutto e poi versa in un contenitore con tappo ermetico. Avrai ottenuto un formaggio spalmabile delizioso!
