Peperoni arrosto all’insalata, saporiti come non mai: stampa la ricetta
Prova i miei peperoni arrosto all’insalata e vedrai che sapore esclusivo: fidati della ricetta della mia famiglia, li facciamo così da 50 anni e sono sempre uno spettacolo!
Se esiste una ricetta che meglio potrebbe descrivere la tradizione della mia famiglia, questa è senza ombra di dubbio quella dei peperoni arrosto all’insalata: un contorno molto ricco, saporito, semplicissimo da preparare, ma che fa fare sempre una splendida figura sulla tavola. Puoi abbinarla a un secondo di pesce in bianco o al forno, ma anche a un succoso arrosto, anche se ti posso garantire che persino con le cotolette di pollo è davvero speciale!
Peperoni arrosto all’insalata, saporiti come non mai: stampa la ricetta – allacertosa.it
E ti assicuro anche che, rimuovendo la pelle come facciamo noi, puoi anche gustarli a cena senza problemi. Viene poi arricchita con altri semplici ingredienti, ma andiamo per gradi e scopriamo subito la preparazione.
Peperoni arrosto all’insalata, la ricetta della mia famiglia in regalo per te
Per preparare i peperoni arrosto all’insalata non occorrono molti ingredienti, ma quelli protagonisti sono tutti sfiziosi, colorati e ovviamente ricchi di sapore: noi usiamo in famiglia parecchio la combo patate e peperoni, difatti anche in questa insalata sono presenti. Arricchiamo il tutto con scalogno sbollentato e condito, ma facciamo prima a scoprire i singoli passaggi della ricetta!
Ingredienti per 5 persone
1 peperone rosso;
3 patate medie a pasta gialla;
1 scalogno grande;
3 cucchiai di pangrattato;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
Sale, pepe, origano, noce moscata, prezzemolo q.b.
Olio evo q.b.
Aglio in polvere q.b.
Preparazione dei peperoni arrosto all’insalata
Preparazione dei peperoni arrosto all’insalata – allacertosa.it
Iniziamo lavando accuratamente i peperoni: senza asciugarli avvolgiamoli singolarmente in fogli di carta stagnola.
Cuociamo in forno preriscaldato/statico/200° per 30 minuti, sforniamo e non rimuoviamo l’involucro esterno.
Una volta raffreddati rimuoviamo la stagnola e tiriamo via la pelle esterna.
Tagliamo i peperoni a listarelle dopo aver rimosso dall’interno i semi e le parti carnose bianche.
Nel frattempo, mentre i peperoni cuociono, portiamo a cottura in acqua bollente le patate.
Sbucciamo lo scalogno, tagliamolo a julienne e sbollentiamolo qualche minuto.
Inseriamolo in una ciotola e aggiungiamo qualche cucchiaio di aceto lasciandolo macerare.
Sbucciamo le patate, tagliamole a tocchetti e inseriamole in un’insalatiera capiente.
Aggiungiamo anche i peperoni a listarelle, lo scalogno, e mescoliamo il tutto.
Facciamo riscaldare un filo di olio in una padella.
Quando diventerà caldo rosoliamo qualche minuto le verdure affinché formino una crosticina bruna.
Versiamo subito il tutto nuovamente nell’insalatiera aggiungendo pangrattato e parmigiano.
Condiamo con sale, pepe, origano, noce moscata, prezzemolo tritato, aglio in polvere e diamo una generosa mescolata.
Voilà, ecco i peperoni arrosto all’insalata, deliziosi!
Il consiglio in più: se vuoi arricchire l’insalata puoi aggiungere anche olive verdi o nere denocciolate!