Fagioli di Lamon, broccoli, cavolfiori, le ultime zucche, la verza, le rape e il sedanorapa, le cipolle, carciofi, il radicchio rosso di Treviso e le patate insieme alla carne di maiale, selvaggina, animali da cortile e alcuni formaggi, costituiscono in questa stagione i prodotti base per i nostri piatti.

Negli ANTIPASTI la zucca in saor, frittata con porri e ricotta, carciofi stufati, rape ripiene di zucca, radicchio di Treviso avvolto nel guanciale, le nostre classiche e intramontabili polpettine di bollito, sformatino di patate con ragù e formaggio di Camolino, schiz dorato con la cipolla, capuccio viola in agrodolca con uvetta e pinoli.

Tra i PRIMI la zuppa di cipolle con crostini e formaggio fuso, zuppa di farro, lasagnette con radicchio rosso e brie, il fagotto di pasta ripieno di patate speck taleggio funghi sulla verza stufata, risotto con il radicchio rosso e le noci, orecchiette con broccoli e cacioricotta, maccheroncini al torchio con gallo di cortile, e quando il mercato lo permette, una pasta con il pesce.

I nostri DOLCI seguono lo stesso criterio, quindi troverete la mousse di castagne con salsa di cachi, torta di mele, noci e miele, sformatino di pere con spuma al miele, torta di noci, nocciole e cioccolato, frangipane con arance caramellate, strudel di pandizucca.

Ci teniamo a dirvi che i piatti che abbiamo descritto sono quelli di oggi, domani ci possono essere delle variazioni, rimanendo comunque tra i piatti di questa stagione.