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A tavola: la tradizione di ieri. Quella di domani. I sapori secondo stagione.
Il piacere del cibo. La sincerita'. Perche' correre?

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i piaceri della carne

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VENERDì 17 NOVEMBRE 2015 la nostra consueta cena autunnale dedicata ai PICERI DELLA CARNE serata di GRANBOLLITO dedicata agli appassionati di questo bel mangiare ecco la nostra proposta APERITIVO E STUZZICO §§§§§ CORDONE E COPERTINA IN INSALATA CON FAGIOLI “GIALET” §§§§§ RAVIOLI DAL PLIN IN BRODO DELICATO §§§§§ GRAN BOLLITO (lingua – testina – cotechino […]

VENERDì 17 NOVEMBRE 2015

la nostra consueta cena autunnale dedicata ai PICERI DELLA CARNE
serata di GRANBOLLITO dedicata agli appassionati di questo bel mangiare
ecco la nostra proposta

APERITIVO E STUZZICO §§§§§
CORDONE E COPERTINA IN INSALATA CON FAGIOLI “GIALET” §§§§§
RAVIOLI DAL PLIN IN BRODO DELICATO §§§§§
GRAN BOLLITO (lingua – testina – cotechino – gallina selezione blù – ossa del carrè –
cappello del prete di vitello ) §§§§§
SALSE bagnetto verde e ross-cren-senape – 3 sali – CETRIOLINI – MELANZANE SOT’OLIO HOME MADE
PURè SOFFICE DI PATATE – CAPUCCIO ALL’AGRO §§§§§
SORBETTO RINFRESCANTE

VINI NEBBIOLO 2014 – UN CALICE DI BRUNELLO DI MONTALCINO

€ 40 A PERSONA TODO INCLUIDO (anche la nostra simpatia)

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GLORIE & INFAMIA DEL V° IV°

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  • Nov
  • 21

nei giorni di mercoledì giovedì e venerdì 25- 26- 27- novembre sarà possibile, per gli appassionati di questi piatti,scegliere anche singolarmente,un menù composto da assaggi del quinto quarto, la scelta singola,come già detto non compromette la scelta degli altri commensali che troveranno le nostre abituali proposte. PROPONIAMO —– lampredotto condito /// lingua in salsa verde […]

nei giorni di mercoledì giovedì e venerdì 25- 26- 27- novembre sarà possibile, per gli appassionati di questi piatti,scegliere anche singolarmente,un menù composto da assaggi del quinto quarto,
la scelta singola,come già detto non compromette la scelta degli altri commensali che troveranno le nostre abituali proposte.
PROPONIAMO —–
lampredotto condito /// lingua in salsa verde /// terrina mista con rafano —
zuppetta di ” tripe da ort ” —-
coratella d’agnello con la polenta /// salsiccia di fegato sulla verza ///
trippe alla parmiggiana ——
sorbetto al ficodindia un calice di FONTALLORO (grande rosso di Toscana)
e acqua il tutto a 30 = € p.p.

CHIAMATECI PER ULTERIORI INFORMAZIONI E PER RISERVARE IL VOSTRO TAVOLO 0437 843143

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I PIACERI DELLA CARNE

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venerdì 21 novembre      la nostra cena d’autunno GRAN BOLLITO brut d’aperitivo &stuzzico  §§§  piccola entrata con   luganega trentina (presidio slow food) radicchio tardivo marinato etartella all’uovo   §§§   ravioli dal “plin” in brodo   §§§   BOLLITI con   testina di vitello….cotechino….gallinella sel. blù….guancetta di manzo….lingua….ossa del costato   §§§   […]

venerdì 21 novembre      la nostra cena d’autunno

GRAN BOLLITO

brut d’aperitivo &stuzzico  §§§  piccola entrata con   luganega trentina (presidio slow food) radicchio tardivo marinato etartella all’uovo   §§§   ravioli dal “plin” in brodo   §§§   BOLLITI con   testina di vitello….cotechino….gallinella sel. blù….guancetta di manzo….lingua….ossa del costato   §§§   accompagnati da….sale nero,rosa,e bianco…..bagnetto verde , rosso e senape cremosa….purè di patate , sedano rapa brasato e capuccio   §§§gelato agli agrumi e dolcetto di noci nocciole e cioccolato   §§§   verticale con tre calici di FONTALLORO DI TRE ANNATE DIVERSE   §§§    €  45,– tutto compreso                                       CHIAMATECI PER IL VS. TAVOLO              CASIMIRO&NADIAdell’OSTERIALLACERTOSA

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veneto …serate di mistero

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IL MENU’ PER LA SERA DEL 15 NOVEMBRE Stuzzico con Trento brut d’aperitivo battuto di trota con blinis e panna acida pancotto all’olio di noci stracci a strati con luganega,chiodini e patate tegamino d’uovo con porcini,patate anna e rape al latte tortino di mele e sorbetto all’ultima rosa VINO          pinot nero […]

IL MENU’ PER LA SERA DEL 15 NOVEMBRE

Stuzzico con Trento brut d’aperitivo

battuto di trota con blinis e panna acida

pancotto all’olio di noci

stracci a strati con luganega,chiodini e patate

tegamino d’uovo con porcini,patate anna e rape al latte

tortino di mele e sorbetto all’ultima rosa

VINO          pinot nero   cantina di Toblino   2010

letture di  PAOLO PICCOLO

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i piaceri della carne

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VENERDI 25 NOVEMBRE GRAN BOLLITO BRUT E TRAM&ZINO §§ INSALATA TIEPIDA DI TRIPPA E FAGIOLI GIALET PUNTARELLE CONDITE LA CRUDA DE LA GRANDA BATTUTA A COLTELLO §§§ RAVIOLI DAL PLIN IN BRODO §§§ BOLLITI GUANCETTA DI MANZO §§ TESTINA DI VITELLO §§ COTECHINO §§GALLINELLA SELEZIONE BLU §§ LINGUA §§ OSSO DELLA COSTATA §§§ PURE DI […]

VENERDI 25 NOVEMBRE

GRAN BOLLITO BRUT E TRAM&ZINO §§ INSALATA TIEPIDA DI TRIPPA E FAGIOLI GIALET PUNTARELLE CONDITE

LA CRUDA DE LA GRANDA BATTUTA A COLTELLO §§§ RAVIOLI DAL PLIN IN BRODO §§§

BOLLITI GUANCETTA DI MANZO §§ TESTINA DI VITELLO §§ COTECHINO §§GALLINELLA SELEZIONE BLU §§ LINGUA §§

OSSO DELLA COSTATA §§§ PURE DI PATATE E CAPUCCIO §§§ TORTINO DI MANDORLE E SORBETTO AGLI AGRUMI §§§

VINI DUE NERO D’AVOLA    CARTAGHO 2008   MANDRAROSSA §§§ DELIELLA 2000 FEUDO PRINCIPI DI BUTTERA

€ 45,00 PER PERSONA

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la trippa

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  • Nov
  • 29

dal 6 dicembre come ogni anno , nel nostro menù ci sarà la zuppa di trippe con verza e fagioli , in attesa del 16 febbraio          S. GIULIANA quando avremo una giornata di trippe nonstop . LE FESTE DI NATALE E CAPODANNO sabato 25 dicembre  NATALE saremo aperti a pranzo domenica […]

dal 6 dicembre come ogni anno , nel nostro menù ci sarà la zuppa di trippe con verza e fagioli , in attesa del 16 febbraio          S. GIULIANA quando avremo una giornata di trippe nonstop .

LE FESTE DI NATALE E CAPODANNO

sabato 25 dicembre  NATALE saremo aperti a pranzo

domenica 26 aperti a pranzo e cena

venerdi 31 cena ” normale ”

sabato capodanno cena                                                       chiamateci e prenotate il vs. tavolo  allo 0437 843143

CASIMIRO&NADIA

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I PIACERI DELLA CARNE

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seconda serata con I PIACERI DELLA CARNE venerdi 26 novembre cena con GRAN BOLLITO E TRE ANNATE DI FONTALLORO brut Franciacorta e crostino con sopressata agli agrumi piccola entreè con la cruda della granda – insalata tiepida di trippa con sedanorapa – budino di porri ravioli dal plin in brodo gran bollito con gallinella selezione […]

seconda serata con I PIACERI DELLA CARNE
venerdi 26 novembre cena con GRAN BOLLITO E TRE ANNATE DI FONTALLORO

brut Franciacorta e crostino con sopressata agli agrumi
piccola entreè con
la cruda della granda – insalata tiepida di trippa con sedanorapa – budino di porri

ravioli dal plin in brodo

gran bollito con

gallinella selezione blù – lingua – testina – guancetta di manzo – pancia di vitello – muscolo e cotechino

le salsette bagnetto verde – bagnetto rosso – senape montata – cren dolce – composta d’uva e mele cotogne

i dali sale rosa dell’Imalaia – sale Maldon

Pigna colada in forma solida

IL VINO
FONTALLORO fattoria BERARDENGA
ANNATE 2000 – 2003 – 2004

Info e pren. allo 0437 843143

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