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A tavola: la tradizione di ieri. Quella di domani. I sapori secondo stagione.
Il piacere del cibo. La sincerita'. Perche' correre?

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menù del pranzo di natale

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  • Dic
  • 20

Brut d’aperitivo e stuzzico il piatto di                CECINA DE LEON   §§§§§ PETTO DI POLLO AFFUMICATO   §§§§§ INSALATINA DI CONIGLIO   §§§§§ PALETA DE IBERICO   §§§§§ SPECH D’ANATRA   §§§§§ in abbinamento a ortaggi freschi PASSATINA DI CECI NERI DELLA MURGIA CON PASTAMISTA E CODINE DI […]

Brut d’aperitivo e stuzzico

il piatto di                CECINA DE LEON   §§§§§

PETTO DI POLLO AFFUMICATO   §§§§§

INSALATINA DI CONIGLIO   §§§§§

PALETA DE IBERICO   §§§§§

SPECH D’ANATRA   §§§§§

in abbinamento a ortaggi freschi

PASSATINA DI CECI NERI DELLA MURGIA CON PASTAMISTA E CODINE DI SCAMPI   §§§§§

GATTO’ DI RISO CON RAGOUT GROSSO DI TRE CARNI   §§§§§

CAPPONE DISOSSATO E RIPIENO GUARNITO DI VERDURE   §§§§§

GELATO ALLA VANIGLIA  COMPOSTA D’AGRUMI E FAVA TONCA   §§§§§

 

IL VINO          Morellino di Scansano  Il Greto Delle Fate     2012

 

 

 

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pranzo di natale

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IL NOSTRO PRANZO DI NATALE      §§§§§ garganega brut d’aperitivo  e  3tre3  sponcioti    §§§§§ battuta a coltello de “la granda” e insalata di puntarelle    §§§§§ tortino di scarola-pancetta -patate e fonduta di Cornia    §§§§§ passatina di cavolofiore e acciughetta del Cantabrico    §§§§§ ravioli dal plin in brodo di cappone nostrano […]

IL NOSTRO PRANZO DI NATALE      §§§§§

garganega brut d’aperitivo  e  3tre3  sponcioti    §§§§§

battuta a coltello de “la granda” e insalata di puntarelle    §§§§§

tortino di scarola-pancetta -patate e fonduta di Cornia    §§§§§

passatina di cavolofiore e acciughetta del Cantabrico    §§§§§

ravioli dal plin in brodo di cappone nostrano    §§§§§

scrigno di pastamista al ragout d’oca    §§§§§

filetto di porcello avvolto nel suo guanciale glassato con salsa di porcini e contornato da vegetali    §§§§§

mousse al pandoro e salsa gianduia    §§§§§

VINI        Bianco del drago  2013          Musella     Verona    §§§§§

BUON NATALE E SERENE FESTIVITA’                CASIMIRO&NADIAdell’OSTERIALLACERTOSA

Rosso del lupo      2011           Tosca         Bergamo

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il MENU’ DEL GIORNO DI NATALE TRE AMUSE BOUCHE ACCOMPAGNATI DA  LACRIMA DI MORRO D’ALBA BRUT ROSE’——— FILETTO DI TROTA AGLI AGRUMI SU PURE’ VERDE, SPICCHI DI CARCIOFO E CHICCHE DI ZOLFINI——- CROSTONE CON LA ROVEJA(pisello selvatico)——- FAGOTTO CON RADICCHIO TARDIVO E CRESCENZA SU VELLUTATA DI ZUCCA——- SELLA DI MAIALINO DA LATTE AL FORNO GUARNITA […]

il MENU’ DEL GIORNO DI NATALE

TRE AMUSE BOUCHE ACCOMPAGNATI DA  LACRIMA DI MORRO D’ALBA BRUT ROSE’———


FILETTO DI TROTA AGLI AGRUMI SU PURE’ VERDE,

SPICCHI DI CARCIOFO E CHICCHE DI ZOLFINI——-

CROSTONE CON LA ROVEJA(pisello selvatico)——-

FAGOTTO CON RADICCHIO TARDIVO E CRESCENZA SU VELLUTATA DI ZUCCA——-

SELLA DI MAIALINO DA LATTE AL FORNO GUARNITA DI VERDURE E MIRTILLI ROSSI——-

MOUSSE AL PANDORO E SALSA GIANDUIA——–

DUE I VINI CHE ACCOMPAGNERANNO:  VERDICCHIO DI JESI 2011 MAROTTI CAMPI——

LACRIMA DI MORRO D’ALBA 2009 MAROTTI CAMPI


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otto dicembre

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  • 4

giovedì 8 dicembre saremo aperti a pranzo e a cena vi ricordiamo che da questa settimana fino al 16 febbraio ci saranno in menù le tradizionali trippe in zuppa con verza e fagioli

giovedì 8 dicembre saremo aperti a pranzo e a cena

vi ricordiamo che da questa settimana fino al 16 febbraio ci saranno in menù

le tradizionali trippe in zuppa con verza e fagioli

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